世界初ハイブリッド解凍方式搭載真空マイクロ波解凍機

新しい解凍機で、新しい経営ビジョンの開拓を

真空マイクロ波解凍機は、収益の向上へと確実につながる3つの要素をお店にもたらします。

	解凍時の歩留まりを改善、コストの削減が期待できます。また、素早い解凍が可能なため、客足や商品の売れ行きに合わせた解凍が可能。売れ残りや売れ損じをの解凍ロスを抑えます。さらに操作はとても簡単なため、作業の平準化による人件費の抑制が図れます。
	ハイブリッド解凍により食材の細胞を壊さずに解凍できるので、おいしさの成分である「ドリップ」を逃がしません。また、解凍時に水を一切使用しないので、水っぽさが残るなど味の変化もなく、凍結前のおいしさをそのまま再現することができます。
	いつでも鮮度の良い商品を豊富に陳列・提供できるので、お客様も大満足。お店の「サービス」向上が図れます。

世界初ハイブリッド解凍方式は、「真空」と「マイクロ波」による高品質な解凍システムです。
いろいろな種類の食材に対して細胞破壊しない温度帯までスピーディに解凍することができます。

マイクロ波加熱と真空昇華冷却を繰り返すことで、それぞれの特徴が融合し、温度ムラを抑えた理想的な解凍方法を実現しました。

バーシャル領域（氷と水が混在する温度範囲）


マイクロ波が食材内部に入り込み、食材自身の水分子を振動させて加熱します。（中心部の加熱量はマイクロ波の減衰で弱くなる傾向があります）	真空によって氷や霜が一気に気化（昇華）し、食材の表面を冷却します。