菌の繁殖しやすい危険温度帯60〜10℃をすばやく通過し、食品の安全性を守るとともにおいしさもキープできます。さらに冷却にかかる時間を短縮できるので、作業効率がアップします。

スピーディーな冷却で粗熱取りを手間なく短時間で実現。作業効率アップはもちろん、食の安全性の向上にも役立ちます。

加熱調理直後にパックできる真空包装機ホットパック仕様を使って、スープやソースを小分け包装し、氷水をはったシンクに入れることで、すばやく温度を下げることができます。