冷凍冷蔵機器（業務用冷蔵庫・冷凍庫） | 業務用の厨房機器ならホシザキ株式会社

休みなく働き続ける業務用冷蔵庫だから、省エネ性能に徹底的にこだわりました。同時に、環境に配慮した製品づくりを進めています。

基本性能と使いやすさにこだわったテーブル型冷凍冷蔵庫。幅や奥行き、レイアウトに合わせて選べる多彩なラインナップをご用意しています。

前後扉両開きのパススルー仕様やデザイン性に優れた機器など、多彩な用途に対応する冷凍冷蔵庫・専用庫を取り揃えています。

安定した低温と高湿度、食品保存に理想的な庫内で鮮度をしっかりとキープ。計画仕入れと作業の効率化、コストダウンが可能になります。

水分15％程度の玄米を15℃以下に低温貯蔵することで、呼吸作用を抑制し、収穫時のおいしさを保つことができます。

おいしく冷やしておいしく魅せる、ホシザキのショーケース。厨房のサイズやレイアウトに合わせてお選びいただけます。

店内ではショーケースとして、バックヤードでは冷蔵庫として、２つの機能を両立させた"先入れ先出し式"のショーケース。

超低温の冷風で加熱食品をイッキにクールダウン。スピーディーな冷却をおこなうことで調理時間を短縮、作業の効率化に貢献します。

−35℃のエタノールに食品を浸してすばやく凍結。食品の細胞へのダメージを極力抑え、食品の品質を維持します。

-60℃の超低温で保存することで、タンパク質の酵素分解や脂肪の酸化を抑制し、おいしさを保ちます。

プロの厨房で培った温度管理技術を薬用保冷庫に活用することで、適温を安定的に維持し、薬品の適正保管に貢献します。

0℃近くの冷水で寸胴鍋や真空パック品を急速に冷却します。液状や水分を多く含む食品の冷却に最適です。