導入事例

養殖本マグロを高鮮度で提供できる完全閉鎖型の施設となっています。マグロの魚体を野外にさらすことなく、すべての作業が加工場内で完結できるため極めて衛生的です。

活きのいい鮮魚の鮮度を保つのは、すばやい凍結と、徹底した温度管理が基本。食の最前線でホシザキの冷却技術が生きています。