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電解水生成装置

3種類の電解水って、どんな水?

食塩水から、隔膜を介した電気分解によって生成される
「電解水(ROX・WOXシリーズ)」は、食材の殺菌や調理器具の洗浄・除菌など
食にかかわる環境での衛生管理を効率的に改善します。
また、食塩水を無隔膜で電気分解し生成される「電解水(JIXシリーズ)」は、
次亜塩素酸ナトリウム水と同等の効果を持ち食品殺菌を手軽にします。
さらに、食塩を加えずに水だけを電気分解して生成される
「電解水(HOXシリーズ)」は、素材のうま味を引き出し、調理をバックアップします。
どの「電解水」も厨房でとても役立つ特別な「水」なのです。

電解水生成装置 ROX・WOX Series 洗浄効果のある強アルカリ性電解水と除菌効果のある強酸性電解水を生成

洗浄効果のある強アルカリ性電解水と除菌効果のある強酸性電解水を生成右の図のように食塩水を、隔膜を介して電気分解すると、陰極(マイナス)側に強アルカリ性電解水、陽極(プラス)側に強酸性電解水が生成されます。ROX・WOXはこの原理を応用して、汚れの洗浄に役立つ強アルカリ性電解水と除菌や食品殺菌に役立つ強酸性電解水を生成する装置です。(WOXは強酸性電解水のみ注出されます)

ROXシリーズ

※WOXは強酸性電解水のみ注出されます

電解次亜塩素酸ナトリウム水生成装置 JIX Series 食品殺菌が手間なくできる、電解次亜塩素酸ナトリウム水を生成。

食品殺菌が手間なくできる、電解次亜塩素酸ナトリウム水を生成。右の図のように食塩水を無隔膜で電気分解すると、次亜塩素酸ナトリウム希釈水が生成されます。JIXはこの原理を応用して、食品殺菌に役立つ次亜塩素酸ナトリウム水を生成する装置です。

JIXシリーズ

電解水生成装置 HOX Series 素材のうま味を引き出し、料理の幅を広げるアルカリ性水と酸性水を生成。

素材のうま味を引き出し、料理の幅を広げるアルカリ性水と酸性水を生成。右の図のように水道水に隔膜を介して電気分解すると、陰極(マイナス)側にアルカリ性水、陽極(プラス)側に酸性水が生成されます。HOXはこの原理を応用して、素材のうま味を引き出す調理用のアルカリ性水と酸性水を生成する装置です。

 HOXシリーズ

衛生管理機器

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