仕込みはたったの30分
自家製しょうゆやミソがブームを呼んでいる。本来なら小麦を炒（い）り、大豆を煮て、そこに麹菌を加えてから塩水に仕込むのだが、今は便利なキットが通販で手に入る。今度の週末は杜氏になった気分で自家製しょうゆを仕込んでみよう。
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