フランス小麦にぶどう酵母の濃厚風味　ブーランジェリーラ・テール［東京］

有機レーズン、有機蜂蜜、天然水でおこした自家製ぶどう酵母を使用。酵母液を取りだしたレーズンをさらに細かくすりつぶして加え、濃厚な酵母液をつくり出しています。この液を灰分が高く風味の強いフランス産有機小麦に加え、こね上げました。今までにない濃厚なレーズン風味を持つ、シェフのスペシャリテです。