よくある質問クックエブリオの活用ノウハウがいっぱい!さまざまなジャンルで活躍中です

スチームコンベクションオーブン「クックエブリオ」に関するよくある質問をまとめました。メンテナンスや、ご購入前の参考など、お問い合わせの前にお役立てください。

メンテナンスについて

Q1外まわり・ドア部のお手入れはどうすればいいですか?

A:1. 中性洗剤を入れたぬるま湯を含ませた布で拭きます。
2. 洗剤分が残らないよう、水を含ませた布で洗剤分を拭き取ります。

Q2スチコンを洗浄するときには、どんな洗剤を使えばいいですか?

A:庫内清掃は必ず、スチコン専用洗剤をお使いください。

Q3シャワーノズルの上手な使い方を教えてください。

A:シャワーノズルは強く握ると直線的で強く、弱く握ると広く弱い水になります。全体を洗い流すには広く、汚れのひどいところや狭いところは直線を使用すると便利です。

Q4機械内部のメンテナンスは自分でできますか?

A:修理は専門技術が必要です。お客様ご自身での修理は行わず、ホシザキ販売会社までお問い合わせください。

Q5長期間使わない場合は、どうすればいいですか?

A:1週間以上、ご使用にならない場合は元電源をOFFにしてください。2日以上、停止させる場合は、水抜きを行ってください。

Q6交換が必要な消耗品は何ですか?

A:ドアパッキンとランプです。

活用方法について

Q1同じモード・温度の料理を同時に調理してもいいですか?

A:調理は可能です。但し、臭い移りしやすい食材はおすすめできません。

Q2天ぷらはできますか?

A:天ぷらはできません。

Q3フライや唐揚げはできますか?

A:油で揚げることはできませんが、食材に油を振りかけることで、揚げ物を作ることが可能です。毎回、新しい油を使うので、おいしく仕上げられます。また少量の油で済ませられるため、ヘルシーで経済的です。

Q4ご飯は炊けますか?

A:白ご飯はもちろん、炊き込みご飯も炊くことができます。炊き込みご飯は具材によって水分量が異なるので、レシピを参考にしてください。白ご飯については『クックエブリオ実験室』で紹介しています。

ご購入前のご質問

Q1電子レンジとは、どう違うのですか?

A:加熱方法が異なります。電子レンジは食材内部の水分を利用して加熱しますが、スチコンは外部から水蒸気を利用して加熱します。

Q2スチコンは加熱調理の8割ができると聞きましたが、できない調理は何ですか?

A:天ぷらはできません。

Q3インバーター制御とは何ですか?

A:IHヒーターの容量を変える制御方法のことです。

Q4なぜ、スチコンを小型化できたのですか?

A:蒸気発生器にIHを採用し、コンパクト化することができたからです。

Q5ホテルパン以外の容器を使うことはできますか?

A:各設定温度の耐熱性がある容器であれば使用できます。

Q6ホテルパンのサイズはなぜ2/3なのですか?

A:一般飲食店のように小さくて狭い厨房でも設置できるためです。また、ホテルパンの取り回しも容易です。

Q7予熱にどのくらいの時間がかかりますか?

A:設定温度により変動しますが、常温(20℃)の場合、スチームモードで最長約5分、ホットエアーモード、コンビモードで最長約9分ほどかかります。

Q8一度に何人分の調理ができますか?

A:メニューによっても変わりますが、約40人分ほど対応できます。

Q9初めて使うときには空焼きや空焚きが必要ですか?

A:必要ありません。

Q102台導入した場合、タテ積みの設置はできますか?

A:2段積み可能です。

Q11導入時に必要な許可申請などはありますか?

A:所轄の総務省総合通信局に『高周波利用設備申請書』の許可申請が必要です。

Q12設置は自分でできますか?

A:お客様ご自身での設置は大変危険です。ホシザキ販売会社にご依頼ください。

Q13別途、購入が必要な備品などはありますか?

A:ホテルパン・グリッド(焼網)などが必要です。

Q14スチコンの故障はなにが一番多いのですか?

A:一般的にスケール析出による蒸気発生器の故障が多いようですが、クックエブリオは、IH蒸気発生器の採用によりスケールによる故障のリスクを減らしております。

高周波利用設備許可申請について

Q1高周波利用設備許可申請について教えてください。

A:クックエブリオは電波法により設備使用者が個別に高周波利用設備許可申請をするよう定められています。詳しくは下記の関連リンクをご覧ください。

関連リンク:ホシザキ 高周波利用設備許可申請
総合通信局の管轄地域と所在地(問い合わせ先)

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