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2/3 ホテルパンタイプ

応用レシピ スチームモードOFF ホットエアーモードOFF コンビモードON 合計加熱調理時間約 1 3 分

クォーターピザ[ 1人分/◎エネルギー:500kcal ◎食塩相当量:2.4g ]

一度に大きく焼き上げました。パーティーにもおすすめ。

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クォーターピザ

材料(16人分)

<材料a>
 強力粉 530g
 薄力粉 70g
 砂糖 27g
 ドライイースト 15g
オリーブオイル 25cc
ぬるま湯 330cc
粗塩 10g
鶏もも肉:皮なし(1.5cm角に切る) 150g
小さじ2
トマトソース 80g
バジルソース 40g
ホワイトソース 60g
照り焼きソース 45g
<材料b>
 タマネギ(薄切り) 90g
 ベーコン(幅3cmに切る) 30g
 赤パプリカ(1cm角に切る) 30g
 黄パプリカ(1cm角に切る) 30g
 プチトマト(半分に切る) 4個
 黒オリーブ(幅5mmに切る) 4個
 ピーマン(幅5mmの輪切り) 10g
<材料c>
 モッツァレラチーズ 180g
 海老:中(殻と背わたを取る) 10尾
 アボカド(食べやすく切る) 1・1/2個
<材料d>
 タマネギ(薄切り) 90g
 ジャガイモ(食べやすい大きさに切る) 300g
 ソーセージ 6本
 ゆで卵(薄切り) 1・1/2個
 コーン(水気を取る) 12g
<材料e>
 マヨネーズ 12g
 タマネギ(薄切り) 90g
 アスパラガス 1〜2本
ピザ用チーズ 700g
みじん切りパセリ 適量

分量

16人分

(3分の2ホテルパンサイズの生地 2枚分)

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。



下ごしらえ


設定

設定 モード 水蒸気量 時間 温度
1 コンビ 40% 5分 230℃
2 コンビ 0% 7〜8分 230℃

作り方

  1. ボールに<材料a>を入れて混ぜ合わせ、オリーブオイル、ぬるま湯を少しずつ入れながら混ぜ合わせて、ひとまとめになったら粗塩を加え、さらに20分程こねる。
  2. ボールに丸めた1の生地を入れてラップをかけ、2倍の大きさになるまで30分程置く。(一次発酵)
  3. 2の生地を軽く押さえてガス抜きし、2等分にして丸め、布巾を被せて5分程置く。(ベンチタイム)
  4. 20mmのホテルパン2枚に薄くサラダ油(分量外)を塗り、3の生地をホテルパンのサイズに合わせて伸ばし、ホテルパンにのせる。
  5. 20mmのホテルパン1枚に汁気を取った鶏もも肉を広げてのせ、【設定1】で予熱後、加熱する。
  6. 加熱完了後、5のホテルパンを取り出し、照り焼きソース(分量外)を絡める。
  7. 4のピザ生地1枚につき、それぞれ半量のトマトソース、バジルソース、ホワイトソース、照り焼きソースを4分割にして塗る。
  8. 7のピザ生地へソースごとに各トッピングをのせる。トマトソースには<材料b>、バジルソースには<材料c>、ホワイトソースには<材料d>、照り焼きソースには6の鶏肉、<材料e>を、1枚につきそれぞれの半量をのせる。
  9. 8のバジルソース以外の所に、ピザ用チーズを散らしてのせ、【設定2】で予熱後、加熱する。
  10. 加熱完了後、9のホテルパンを取り出し、ホワイトソースにみじん切りパセリを散らす。

調理のポイント

    ◆生地の発酵時間は、季節によって変わるので時間を調節すること。
    ◆トッピングの具材はお好みでバリエーションを楽しむことができる。