スチコン調理をより便利に手軽にしたホシザキ独自のインバーター制御。
通常のスチコンは、食材が多く入ると温度上昇が遅くなり、この時間差が調理時間の差になっていました。
そこで、インバーター制御と庫内ヒーターの位相制御を組み合わせて、食材投入量が多くても少なくても、同じ時間で調理が終わるようにしました。
冷凍ハンバーグなど低温の食品を大量に調理する場合は、
調理時間を長くする必要があります。
だから、レシピの設定を決めておけば、誰でも正確な調理が可能。
通常のスチコンは、食材が多く入ると温度上昇が遅くなり、この時間差が調理時間の差になっていました。
そこで、インバーター制御と庫内ヒーターの位相制御を組み合わせて、食材投入量が多くても少なくても、同じ時間で調理が終わるようにしました。
冷凍ハンバーグなど低温の食品を大量に調理する場合は、
調理時間を長くする必要があります。