インバーター制御 ＋ 位相制御で水蒸気とヒーターを上手にコントロールします。
蒸気発生器にインバーター制御、庫内ヒーターに位相制御を用い、これらをトータル制御することで効率的な熱エネルギーを
コントロールすることが可能です。火加減の調整が自動でできるので、食材の量に関わらず均一に調理することができます。
火加減に例えると温める物の量に応じて、調節するイメージです。
コンロの火加減に例えると、従来の制御では1リットルの水でも6リットルの水でも火力を全開にして沸かすのに対し、トータル熱量の管理制御では1リットルの水の場合は1/6の火力で加熱するイメージになります。
正確で安定した蒸気で、理想の仕上がりに。
スチコンでの調理は温度と水蒸気量に料理の仕上がりが左右されるため、正確な温度と安定した水蒸気量を供給できなければ、
満足した仕上がりが得られません。クックエブリオは独自の技術で水蒸気量と温度を正確にコントロールして、
スチコン調理における課題をクリアしました。
