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ブラストチラーは食の安全性確保や美味しさの保持、生産性向上のために必要な製品です。
ホテル、学校給食、病院など大量調理が必要な場面では、食品の作り置き保存は欠かせない作業。
ホシザキブラストチラー＆ショックフリーザーは強力なファンで急速冷却するため、 水分や栄養素、見た目の美しさを損ないにくく、加熱調理直後の食品も、そのまま素早く冷却できます。 また、病原菌の発育至適温度帯を素早く通過させるため、食品の安全性もより向上します。