フランスパン番外編「冷凍フランスパン」冷凍パン生地を使用すれば、より手軽に焼きたてパンを提供できます。

◎仕上げ発酵（設定1）：メニュー登録で以下を設定し利用

〈ステップ1〉スチーム・35℃・10分間
〈ステップ2〉ホットエアー・35℃・10分間
〈ステップ3〉スチーム・35℃・10分間
〈ステップ4〉ホットエアー・35℃・10分間
■発酵の設定について（おもに仕上げ発酵時）
クックエブリオでは発酵を行う際、生地の乾燥を防ぐために、スチームモードとホットエアーモードを交互に設定しますが、生地がベタついているときはステップ2以降をすべてホットエアーモードにするなど、生地の状態で設定を調整してください。

◎焼き上げ（設定2）：メニュー登録で以下を設定し利用

〈ステップ1〉コンビ・230℃・5分間・水蒸気量100％
〈ステップ2〉コンビ・190℃・10分間・水蒸気量0％

※冷凍パン生地は、メーカーによって加熱時間や温度が異なるので設定を参考に調整をしてくだ
さい。

解凍後の生地