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クックエブリオ道07

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和食

料理屋 植むら 様(兵庫県・神戸市)

ミシュランの星獲得店が軒を連ねる神戸北野で、2つ星を冠する「料理屋 植むら」。店内に入ると植村さんが一目惚れしたという、イチョウの一枚板のカウンターが目を引きます。客席は11席のみで、向こう1ヵ月間の予約はすぐに埋まってしまうという人気店。客席側から厨房内が見渡せるので、焼き台やコンロは特注した信楽焼きのカバーで覆われ、道具類を無垢材の箱に納めるなど、雰囲気作りも徹底しています。自ら酒蔵を巡って試飲し、タンクごと買い上げる厳選の日本酒は、カットワークが美しい江戸切子のオリジナル猪口から好みを選んで楽しめ、一点物の陶器や漆器なども見応えあり。厳選された食材をハレの日の一品に仕立てる植むらの料理と、植村さんをはじめとするスタッフ陣の軽快なトークで、華やかな時間をお楽しみいただけます。

料理屋 植むら 様(大阪府・大阪市)

MAP

所在地
神戸市中央区中山手通1丁目24-14
ペンシルビル4F
座席数
カウンター11席
スタッフ
調理5名、ホール1 名
営業時間
〈ランチ〉12:00 一斉スタート
〈ディナー〉18:00〜22:00
定休日
不定休
TEL
078-221-0631
ホームページ
http://www.ryouriya-uemura.com

※掲載の内容は、2014年7月現在のものです。